Existem muitos mitos que tentam explicar por que cada lado é diferente do outro, mas apenas um deles deve entrar em contacto com alimentos.
A folha de alumínio está presente na maioria das cozinhas de Portugal graças às suas inúmeras aplicações. É um instrumento ideal para cozinhar devido à sua resistência ao calor, serve para embalar alimentos antes de congelar, bem como para proteger sanduíches ou para cozinhar uniformemente no forno. Não nos esqueçamos que, em muitas cozinhas, é utilizada para evitar que os alimentos grudem nas grelhas ou tabuleiros, o que facilita a limpeza posterior dos utensílios de cozinha.
No entanto, a ampla difusão deste produto não significa que todos saibam como usá-lo corretamente, pois muitas pessoas não sabem distinguir os dois lados do produto: o fosco e o brilhante. Um desses lados deve entrar em contato com os alimentos, e o outro não. Pelo menos é o que muitos pensam, mas será que isso é verdade?
Qual lado da folha de alumínio deve ser usado para embalar alimentos
A folha de alumínio tem dois lados bem distintos, mas a maioria das pessoas usa-os sem distinção. Existe uma opinião generalizada de que o lado brilhante deve ser usado para embalar produtos, mas, na verdade, não há uma diferença significativa na sua eficácia para armazenar produtos, pois ambos os lados têm a mesma função de isolamento e proteção.
A diferença entre os lados da folha de alumínio é devida ao processo de produção, no qual ela é prensada em duas camadas para não se rasgar. Um lado fica mais brilhante devido ao contacto com os rolos da máquina, enquanto o outro permanece mate. Assim, a eficácia da folha de alumínio é a mesma, independentemente do lado que se utiliza.
Portanto, ambos os lados da folha de alumínio são igualmente eficazes para armazenar alimentos. No entanto, ao cozinhar ou assar, alguns especialistas recomendam colocar o lado brilhante para dentro, para que reflita melhor o calor.
