Esta é uma das frutas mais populares na alimentação doméstica, mas também uma das que se estragam mais rapidamente. Neste artigo, você aprenderá as formas mais eficazes de armazená-las Manter as bananas frescas e amarelas por vários dias pode parecer uma tarefa impossível, especialmente em climas quentes, quando o processo de amadurecimento é acelerado. No entanto, existem técnicas simples recomendadas por especialistas que permitem prolongar o prazo de validade sem alterar o sabor ou a textura.
De acordo com o Ministério da Saúde e Previdência Social do Paraguai, as bananas são vendidas em diferentes graus de maturação, e é importante saber como armazená-las corretamente para que estejam na condição ideal no momento do consumo. «As frutas devem amadurecer gradualmente para que possam ser consumidas quando desejado», indicou o ministério.
A principal recomendação dos especialistas é não separar as bananas do cacho, pois isso acelera o processo de oxidação. Além disso, recomenda-se envolver a parte superior do cacho com filme transparente ou papel alumínio. Esse truque simples ajuda a reduzir a liberação de etileno, um gás natural produzido pelas frutas que causa o seu amadurecimento. O site gastronómico Bon Viveur concordou com esta recomendação e acrescentou outras medidas práticas a seguir:
- Guarde-as à temperatura ambiente: ao contrário do que se pensa, não é recomendável colocá-las no frigorífico. O frio escurece a casca e altera a textura da fruta.
- Evite o sol e as correntes de ar: as bananas devem ser mantidas num local fresco e seco, protegido da luz solar direta, pois o calor acelera o amadurecimento e as correntes de ar contribuem para a oxidação.
- Não as misture com outras frutas maduras: o etileno, libertado, por exemplo, por maçãs ou peras, pode afetar as bananas e fazer com que se estraguem mais rapidamente.
- Use filme transparente no caule: envolva a parte onde as bananas se unem, isso pode ajudar a retardar a liberação de gás e mantê-las firmes e amarelas por mais tempo.
O que fazer se as bananas já estiverem maduras?
Quando as bananas começam a escurecer por dentro, muitas pessoas decidem jogá-las fora. No entanto, elas ainda são próprias para consumo e podem ser utilizadas em inúmeras receitas. Aqui estão algumas receitas simples e económicas:
Valor energético: 65 calorias por porção de 60 g.
Rendimento: 5 porções.
Ingredientes:
- 250 g de ananás
- 150 g de banana (1 grande)
- 100 ml de água potável
- 20 g de açúcar
