Incluir este produto na dieta traz grandes benefícios devido ao seu alto valor nutricional, mas é muito importante cozinhá-lo de uma determinada maneira para aproveitar ao máximo seus nutrientes. O ovo é considerado um «superalimento» no mundo da nutrição, pois contém todos os aminoácidos essenciais necessários para manter a saúde do organismo. Além disso, contém uma grande quantidade de proteínas, hidratos de carbono e gorduras, que são macronutrientes importantes para a formação e regeneração dos tecidos. Como os ovos são um produto muito versátil, existem várias maneiras de prepará-los. No entanto, o método de preparo pode afetar a preservação dos nutrientes.
Qual é a melhor maneira de preparar os ovos para preservar todos os nutrientes?
Dependendo do método de cozimento, os ovos podem conter mais ou menos gorduras e calorias. Os principais métodos de cozimento de ovos são:
- Ovo cozido ou pochê: este é o método mais saudável, pois o ovo é cozido em água sem adição de gorduras, como manteiga. Além disso, a casca protege a gema e a clara, o que ajuda a preservar mais nutrientes.
- Ovos mexidos: em contacto direto com a fonte de calor, o ovo pode perder alguns nutrientes. Recomenda-se a utilização de óleos de boa qualidade, como o azeite, para combinar bom sabor e alto valor nutricional.
- Ovos estrelados: este método de cozimento é menos recomendado, pois requer uma grande quantidade de óleo e alta temperatura, o que aumenta a quantidade de gorduras consumidas.
Como incluir ovos na dieta diária?
Este produto é versátil no seu uso. Os principais pratos em que pode ser incluído são:
- Saladas
- Em omeletes
- Em torradas integrais com abacate
- Em tortilhas, por exemplo, com batata
- Em ovos recheados
- Em wok de vegetais
- Em pratos como ovos mexidos
- Em sopas e guisados.
Quais são os benefícios do consumo de ovos?
Graças ao seu alto valor nutricional, os ovos são um dos melhores alimentos para o consumo diário. As suas principais vantagens são:
- Aumentam o ganho de massa muscular
- Melhoram a saúde dos olhos
- Fortalecem o cérebro
- Ajudam a perder peso
- Cuidam do coração
- Fortalecem o sistema imunológico
- Protegem a visão
