Receita para preparar kefir em casa e adicionar nutrientes à sua dieta. O kefir é uma bebida fermentada com uma história secular, que teve origem nas montanhas do Cáucaso. Os seus grãos, compostos por uma combinação simbiótica de bactérias e leveduras, foram considerados durante muito tempo um «presente dos deuses». Também é conhecido como ouro branco. Atualmente, o kefir é preparado em muitas casas em todo o mundo devido às suas propriedades benéficas para a saúde.
Para prepará-lo, são necessários apenas grãos de kefir, leite e um pouco de paciência para que as bactérias e leveduras façam o seu trabalho. O consumo regular de kefir ajuda a manter um equilíbrio saudável da microflora intestinal. Os seus probióticos naturais ajudam na digestão, fortalecem o sistema imunológico e podem melhorar a absorção de nutrientes.
Receita de kefir caseiro (para 4 pessoas)
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral (vaca, cabra ou ovelha)
- 2 colheres de sopa de grãos de kefir
1 frasco de vidro com tampa (sem vedação hermética) 1 peneira de plástico ou aço inoxidável 1 colher de plástico ou madeira
Preparação:
- Coloque os grãos de kefir num frasco limpo.
- Adicione o leite e misture delicadamente com uma colher.
- Cubra o frasco com a tampa, colocando-a simplesmente sobre o frasco, ou com um pano preso com um elástico.
- Deixe fermentar à temperatura ambiente (de 20 °C a 25 °C) por 24 a 48 horas, dependendo da acidez desejada.
- Quando o kefir estiver pronto, coe-o para separar os grãos do líquido fermentado.
- Guarde o kefir no frigorífico e reutilize os grãos para uma nova preparação, colocando-os novamente em leite fresco.
