Blanca explicou os benefícios desse ingrediente em alguns dos seus vídeos. Quais são as precauções e quem não deve consumi-lo? O peito de frango é um dos alimentos mais escolhidos pelos argentinos. Cozido, ao forno ou frito, é sempre uma ótima opção para comer, especialmente quando se está com pressa. Para dar um toque diferente, existem vários truques, entre os quais se destaca borrifar vinagre de maçã na frigideira ou no forno antes de cozinhar. Mas para que serve isso? Segundo a nutricionista, adicionar um fio de vinagre de maçã pode fazer a diferença. Embora pareça comum, contribui com bactérias boas, regula a glicose no sangue, aumenta a absorção de ferro e minerais, acidifica o estômago melhorando a digestão, é antioxidante, antimicrobiano e um bom conservante.
A chave está no ácido acético, que desativa temporariamente a enzima alfa-amilase, explicou a nutricionista. Essa enzima é a responsável por converter os amidos em açúcares na boca, fazendo com que o açúcar e o amido se transformem em glicose mais lentamente. Assim, a glicose chega ao organismo de forma mais suave e o músculo pode produzir glicogénio mais rapidamente, conseguindo uma absorção mais eficiente.
Como usar o vinagre de maçã para aproveitar seus benefícios
A recomendação é adicionar uma colher de sopa de vinagre de maçã não filtrado em 2 ou 3 dedos de água para aproveitar suas propriedades. Além disso, a nutricionista esclareceu que, para regular a glicose, qualquer vinagre que não seja de Modena serve. No entanto, ela recomendou que este ingrediente não é para todos. Blanca destacou que quem sofre de refluxo grave deve evitar o vinagre, pois ele pode irritar a garganta e a mucosa.
