Os ovos cozidos são fáceis de cozinhar e muito versáteis, pois são um acompanhamento perfeito para uma variedade de refeições, mas apresentam um grande problema: muitas vezes, a casca fica totalmente colada à clara, o que faz com que, ao descascá-los, parte do ovo fique grudada na casca e, portanto, não seja aproveitada na totalidade. Isso pode ser devido a vários fatores, mas existe uma técnica que ajuda a que a casca se solte rapidamente e sem ter de fazer grandes esforços.
1. Quando a casca está muito colada
Isso já aconteceu com toda a gente alguma vez: vai descascar um ovo cozido e a casca está totalmente colada ao ovo, o que o obriga a arrancar partes da clara que também eram comestíveis. O facto de estar tão colada pode ser devido ao estado do ovo antes de ser cozido ou ao tipo de ovo, mas geralmente está mais associado à forma de cozinhá-lo, pois pode determinar se sai facilmente ou se é difícil remover a casca.
2. O tempo de cozedura é fundamental
O tempo de cozedura dos ovos é um dos pontos fundamentais que determinará se eles descascam bem ou não. A menos que exista alguma intolerância que exija que os ovos fiquem mais tempo na panela, cozinhá-los por 7 minutos é mais do que suficiente. Deixá-los cozinhando por muito mais tempo pode fazer com que a casca grude ainda mais. Além disso, é importante não colocar os ovos na panela até que a água esteja fervendo.
3. Eles precisam de contraste térmico
Assim que os retirar da panela, após 7 minutos de cozedura, é essencial colocá-los imediatamente num recipiente com água muito fria (se for com gelo, melhor). Este passo faz toda a diferença entre um ovo que descasca bem e um que não, pois o contraste favorece a separação da casca e da clara, enquanto que, se forem deixados à temperatura ambiente, é mais provável que fiquem colados.
4. Se ainda assim for difícil descascá-los
Cozinhá-los por 7 minutos e colocá-los num recipiente com água fria deve ser mais do que suficiente para que a casca do ovo se solte facilmente, mas se ainda assim ficar muito grudada, há um remédio alternativo. Coloque os ovos num frasco com um pouco de água e feche-o bem. Depois, agite-o vigorosamente durante cerca de 15 segundos e a casca sairá sozinha.
5. Não deite fora as cascas
As cascas que sobrarem não são um desperdício, pois podem ser utilizadas para fertilizar as plantas. Basta secá-las e triturá-las, para depois espalhar no substrato das plantas, pois os seus benefícios são inegáveis.
